用牛肉做的菜

牛肉是很多人都喜欢吃的一种食材，牛肉的肉质十分的紧致，口感很好，而且营养丰富，还不容易长胖。但是很多人也不知道牛肉的烹饪方法，牛肉要通过适当的食材搭配才能够更加的美味。那么，用牛肉做的菜都有些什么呢？

用牛肉做的菜

1、水煮牛肉

牛肉洗净切薄片装入碗中，调味腌制(放入适量的盐，鸡粉，酱油，生粉进行腌制)十分钟。豆芽、白菜洗净切长条，粉条泡发好(30分钟左右)，干辣椒切碎备用。把豆芽、白菜、粉条焯水2分钟至熟，捞出装入大碗备用。锅内放适量食用油烧热，把一部分干辣椒和花椒爆香，然后加高汤(或水)、蚝油、酱油、老抽、糖、鸡粉和盐调味，再把牛肉加入煮2分钟至熟。把煮好的牛肉和汤汁出锅，倒入备好装有豆芽，白菜，粉条的大碗中，再在锅内倒入适量的食用油烧热，下红油豆瓣，炒出红油后，下蒜蓉和剩下的干辣椒爆香，然后均匀撒在水煮牛肉上。撒上少许葱花，就可以开吃了。

2、土豆炖牛肉

牛肉洗净切块后冷水下锅焯2分钟，捞出虑水备用。 将土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜都洗净切块备用，土豆切好后泡入凉水中，以防变色，用的时候再捞出来。 热锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，倒入老抽，料酒和一小勺醋，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒均匀。再放入一些胡椒粉炒匀后，放葱姜，倒入足够的热水(至少保持将牛肉炖熟后还有少许水)，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。然后放土豆胡萝卜块加盐焖熟(如果感觉水不够了，这时候可以再加一点点开水)。等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。出锅后撒上少许葱花即可。

3、干锅带皮牛肉

牛肉洗净带皮切片加料酒腌制10来分钟，热锅放油， 放入切好的蒜苗白爆香(蒜叶留着备用)。 放入牛肉快速翻炒至变色。然后再放料酒炒香再依次放入花椒，酱油干辣椒，大蒜子继续爆香炒牛肉讲究的就是一个火候要快。然后放入水，不用淹没牛肉，水开后转中小火， 煮干水分的同时熬出辣椒，花椒，大蒜和牛肉的香味。水干后沿锅壁倒入适量啤酒大火继续焖，我买的罐装，只倒入了半罐。 等牛肉焖熟后，放入盐调味出锅，放大蒜叶即可。酒香和辣味已经渗进了牛肉， 肉质劲道，肉皮 软糯弹牙。(焖制牛肉的时候可以依照个人喜好放入一些配菜，比如香菜，土豆片等等)

通过上文的介绍，用牛肉做的菜都有些什么呢这个问题已经得到了很好的解决。上文介绍的几种烹饪方法都是十分简单的。首先，水煮牛肉就是一种非常方便的烹饪方法，其次，土豆炖牛肉，干锅带皮牛肉等也都是十分适合在家做的菜哦。