蕨菜炒茭头怎么做 - 学会了让你爱上吃这道菜

现在的人嘴吃的越来越叼，所以经常希望吃一些比较时鲜的蔬菜或者是一些特别的食物来满足自己的口味。就像我们平时在菜场上可以看到的蕨菜，蕨菜其实也是属于野菜的一种，以前都没有人吃，但是自从发现它的美味之后，受到了很多人的喜爱。今天小编就给大家来介绍一款用蕨菜制作的美食，叫做蕨菜炒茭头。学会这道菜的制作方法，让我们的餐桌上又能够增添一道新的美味。

蕨菜炒茭头怎么做

食材准备：蕨菜，茭头，辣椒，盐，白糖，食用油，味精，葱蒜。

制作步骤：

1.将新鲜的蕨菜用淘米水把它浸泡一会，将上面的残渣以及一些农药给去除掉。浸泡大约40分钟左右，捞出清洗干净，然后将它的根去除，把它切成碎末放在一旁备用。

2.茭头洗干净，将外面的壳去掉重新冲洗干净之后把它切成片或者切成丝放在一旁备用。

3.新鲜的辣椒洗干净，把它切成丝，如果喜欢吃辣椒辣一点的，可用朝天椒，尖头椒。如果喜欢吃口味清淡一点的，可选菜椒，颜色可选择黄色，绿色和红色来搭配。

4.将葱和蒜切成末放在一旁备用。

5.锅中倒入食用油，油热之后将切好的葱蒜放入锅中爆炒出香味，然后将切成丝的辣椒条放在锅中翻炒一下，出香之后将之前切好的茭头放入锅中进行翻炒。

6.加入一些水，然后在里面加入一些盐，先煮一下，稍微软以后之后就可以把切好的蕨菜放入锅中一同翻炒。

7.翻炒的时候可以适当的加入盐和白糖来调味。

7.可以加入适量的水，然后盖上锅盖将它煮一煮。这样的话煮烂之后口感会更加好，如果喜欢吃脆一点的话，那么煮的时间可以短一些，水也可以加的少一些，需要反复炒。

8.大约五分钟之后就可以盛出来，在里面加入适当的味精调味即可出锅。

9.可以在上面撒上一些芝麻，同时加入一些香油，这样的话会使整个菜肴的颜色更加的好看。

以上就是关于蕨菜炒茭头具体制作方法，这道菜是比较别致一点，也是比较生僻一点的。平时很多小伙伴家里并不会炒，但是如果你学会了这道菜的制作方法，相信在请亲朋好友吃饭的时候，这道蔬菜一定是非常有特色，也是非常吸引人胃口的。而且这道菜营养丰富，老少皆宜，所以我们可以根据小编的这种烹饪方法来学着一做一下。如果感兴趣的话，今晚就去买一些原材料回来制作一下，相信它的味道一定会吸引到你的。