土豆丁脆哨的做法 - 土豆丁脆哨怎么做
来源:飘香吧 1.95W
“四合院家香之土豆丁脆哨,贵州特色风味,土豆和脆哨的碰撞,家常又不失美味!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆丁脆哨的做法步骤
1、将蒜叶、辣椒、土豆洗净后,辣椒、蒜叶切断、土豆切丁备用。
2、起锅烧水,水开后下入土豆煮制5成熟(大概2分钟),倒出清洗干净表面淀粉,另起锅烧热,倒入开阳菜籽油,油热后下入土豆丁、炸至金黄酥脆,捞出备用。
3、锅中热油倒出留少许底油,依次倒入辣椒节、花椒、土豆丁、脆哨爆香,最后加入食盐、鸡精、少许醋,倒入蒜叶翻炒即可出锅。
小窍门
威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜。