嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法 - 嗄嘣脆酸辣西瓜皮怎么做
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“西瓜皮有药用价值,也可以做出很好吃的菜,不要浪费了哦。
这道酸辣味的小菜吃起来嗄嘣脆,是很好的开胃菜,增进食欲,搭配小粥也是不错的。
西瓜的外层果皮是清热解暑、生津止渴的良药。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
西瓜皮有清暑解热,止渴,利小便的药效,用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法步骤
1、西瓜皮去红瓤和外皮深绿色部分,切丝,放少量盐抓匀腌渍十几分钟。青椒洗净切小块或丝。
2、腌好的西瓜皮挤掉水份。热锅冷油,小火,干辣椒剪段和蒜末放入,炸香。*火大了辣椒会发黑。
3、先放入青椒用中火煸炒,大致炒熟放入西瓜皮炒开。
4、生抽和老抽各放少量,生抽提味,老抽上色。放入一小勺香醋和一勺或两勺糖。放入一小勺盐(看食材份量而定)。
5、中火翻炒至汤汁浓稠,入味。放少量鸡精,即可盛盘食用。