南乳猪蹄的做法 - 南乳猪蹄怎么做
来源:飘香吧 6.29K
“腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味,而腐乳还很百搭,荤的,素的都可以,味道都是很棒,第一次做这个南乳猪蹄,也没让我失望,肉质酥烂,香味浓郁,回味绵延。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南乳猪蹄的做法步骤
1、准备的原料。
2、猪蹄加姜,葱,料酒,清水烧开将猪蹄汆水。
3、汆好的猪蹄洗净浮沫。
4、热锅凉油,加入葱,姜煸香。
5、加入海鲜酱,腐乳炒匀。
6、加入猪蹄,料酒。
7、翻炒上色。
8、加入冰糖。
9、加入清水,少许的腐乳汁。
10、大火烧开,改小火炖到肉质酥烂,再大火将汤汁收浓稠就可以。
11、猪蹄做好了。
小窍门
1.酱料中含盐比较多,所以不需要再加盐。
2.加点红曲粉为了上色好看,不加也可以。