清蒸平菇的做法 平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山 清蒸平菇怎么做
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“蒸菜无油又健康
想要苗条的你不得不尝试哦
蒸功夫蒸出食物本来的味道~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸平菇的做法步骤
1、菜心切去叶子和老根
2、留下茎部在盘底
3、平菇撕成小块
4、另装一盘子
5、豆豉切碎
6、用少许水浸润
7、小米辣切粒
8、与豆豉放在一起
9、蒸柜100度上蒸汽后,放入平菇和菜心。
10、蒸柜100度上蒸汽后,放入平菇和菜心。
11、蒸6分钟,蒸好的平菇和菜心拿出来。
12、将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
13、再将平菇摆在菜心上
14、豆豉水倒入锅中
15、加生抽
16、烧开调好味后
17、浇在平菇上即可
18、成品摆盘
小窍门
1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多,否则影响香味。
2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜,但是注意蒸的时间的火候的控制,蒸过发黄影响卖相。
3.喜欢酱香浓郁些的朋友,可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。