炸茄盒的做法 最香的茄子做法【炸茄盒】 炸茄盒怎么做
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“超爱吃茄子,怎么做都好吃。但特别喜欢炸茄盒,特别是小时候的记忆,每次能吃到炸茄盒都是非常开心的。不是常做这种油炸的,但偶尔做一点尝尝也是不错的。这回用的是绿茄子,粗粗长长的那种,很硬实。我去了皮做的,营养少了些,不过这样很容易挂糊,如果糊挂少了,炸的时候会吸好多油到茄子里。吃的时候蘸了番茄酱,真是另有一番滋味呢!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸茄盒的做法步骤
1、葱切碎,量可以多些。
2、将肉馅和葱混合,放入调味料,就像平时包饺子的馅一样。
3、茄子去皮。
4、切片1厘米厚,中间一刀,不要切断,形成片夹。
5、取一片夹,放入肉馅。
6、都放入肉馅后。
7、鸡蛋面粉加水调成有点稠的面糊。
8、取一茄盒均匀蘸上面糊。
9、油温7-8成热时,下油锅炸至金黄。
小窍门
1.茄子皮最好去掉,这样容易挂糊,而且口感更佳。
2.油温7层热,可以先放入一片试试。
3.吃的时候蘸点番茄酱,很好吃,而且还能去去油腻。