生蒸太极鸡的做法 - 生蒸太极鸡怎么做
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
生蒸太极鸡的做法步骤
1、准备好所有食材。
2、将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净,切丝,放入碗内,调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清,搅拌成茸料。
3、培根切末备用。
4、鸡蛋黄煮熟捣碎备用。
5、将拌好的茸料分别装满碟面抹平,培根末分别装入“S”形的右半边上,蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。
6、锅内加适量清水,大火隔水蒸10分钟,取出,锅烧热倒入少量鸡汤,水淀粉,盐调味勾薄芡浇到上面即可。