酱蒸昂刺鱼的做法 酱蒸昂刺鱼#蒸菜# 酱蒸昂刺鱼怎么做
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“大热天真的不想起油锅,一来太热,而来也怕油腻!就会想起蒸菜了,特别是利用电饭煲煮饭的时候,一起把菜蒸了,饭菜一锅出,特别适合上班族的我们!今天中午去菜场买了一条昂刺鱼,半斤7元,回家后把它用鲜椒酱蒸了,在电饭煲煮饭的时候一起蒸熟,饭菜一锅出,另外还拌了一个凉拌菜,一顿10来元的午餐就解决了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱蒸昂刺鱼的做法步骤
1、买回的昂刺鱼,摊主已帮忙杀好,用水洗净。
2、把鱼放入盘里,垫上几片姜片,加点料酒。
3、加上适量鲜椒酱,在鱼身上抹匀,如果鱼很大可以对半切开。
4、电饭煲煮饭,等米饭的水开始沸腾了,放入鱼盘后,继续煮饭。
5、大概10分钟后,即可取出鱼盘。
6、加点蒸鱼豉油,撒上葱花。
7、加热少许植物油,爆香葱花即可。
8、完成。
小窍门
如果没有鲜椒酱,用剁椒也可以。
如果不喜欢鱼身上的粘液,可以在昂刺鱼上面撒少许盐巴,然后放置5分钟后,再用清水冲洗一下,这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。
如果不喜欢吃辣味的,可以清蒸或者加点雪菜一起蒸也很好吃。