水煮肉的做法 水煮肉(创意改良版) 水煮肉怎么做
来源:飘香吧 8.88K
“深圳大雨那个大啊!不想出门,翻翻家里的东西,煮个水煮肉片没肉,就拿粉丝和黑木耳凑合吧,还听好吃,哈哈,不错不错”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮肉的做法步骤
1、肉切薄片,加盐、料酒、生粉
2、抓匀,将生粉尽可能的和肉抓在一起,可以保持肉的嫩滑
3、锅中加水煮沸转小火,锅内不要起大泡,免得把肉上的生粉煮掉了,影响口感
4、煮好的肉盛出备用
5、粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱
6、锅内加油,放辅料炒香
7、加入花椒油,或花椒
8、加水,放入粉丝和木耳煮熟后盛出
9、锅内留汤,加入煮好的肉片,葱段煮开
10、肉片倒在木耳和粉丝上
11、油锅加油放入辣椒花椒炒香,倒在盛出的肉片上即可
小窍门
最后一步忘了拍,油烧热点,浇在肉上发出磁磁声为佳,可以逼出菜的香味