叉烧酱猪排的做法 - 叉烧酱猪排怎么做
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“领导喜欢吃全肉,所以猪排也是他的心水菜,本人试试用中式酱料来处理,很受欢迎,其实也很容易做,以后多做呗。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
叉烧酱猪排的做法步骤
1、用锤肉锤把肉锤松,再用刀拍一边;
2、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味;
3、准备好调料叉烧酱和蠔油;
4、置一小碗,倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙,搅拌均匀成碗汁;
5、把碗汁1/2倒入肉里,用手抓均匀;
6、开锅升大火,放适量底油;
7、把肉放入锅上,上面勺1/2勺碗汁;
8、当底那面基本变焦黄,翻转,用咸肉压压住让肉全面接触到锅;
9、两边都煎熟了就可以了,放入熟食砧板切成条,把剩余的碗汁加2大匙水,搅拌均匀,放入小锅烧至起大泡,淋入切好的成品的面上。
小窍门
一、如果肉不厚,松肉时拍一边就可以了;
二、肉一定要煎熟,猪肉是不能有丝毫生肉,否则会出大事的。