剁椒浇扣肉的做法 - 剁椒浇扣肉怎么做
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“食材:
五花肉500克,
配料:
啤酒1瓶,剁椒适量,蒜片适量,
调料:
精盐,老抽,红糖,调味汁,味精。
方法:
1、五花肉切片,
2、先将切好的五花肉过开水去血水,
3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分,炉至出油,调入老抽。
4、再倒进1瓶啤酒,精盐,红糖焖煮,直到把酒者干,肉焖熟焖透。
5、另起锅炒汁:
锅放油,下入剁椒,蒜片,
加盐翻炒均匀,
待剁椒炒熟时调入调味汁,味精和小量的清水烧开,
浇在焖熟的扣肉上面即成。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
剁椒浇扣肉的做法步骤
1、五花肉500克冼净
2、五花肉切片
3、先将切好的五花肉过开水去血水
4、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分,炉至出油,调入老抽。
5、再倒进1瓶啤酒,精盐,红糖焖煮,直到把酒者干,肉焖熟焖透。
6、剁椒适量,蒜片适量
7、另起锅炒汁:锅放油,下入剁椒,蒜片
8、加盐翻炒均匀
9、待剁椒炒熟时调入调味汁,味精和小量的清水烧开
10、浇在焖熟的扣肉上面即成。