热菜 大刀烧白的做法 - 大刀烧白怎么做 来源:飘香吧 5.54K “乡馨四溢,肥而不腻的大刀烧白。大刀烧白,是老家最常见的宴席菜。在父亲节前做了这道菜,以似对父亲的思念!安好!” 食材明细主料肉 (800克)胡椒面 (1茶匙)料酒 (4茶匙)蚝油 (1茶匙)花椒 (20粒)白糖 (1茶匙)辅料冬菜 (250克)姜 (25克)老抽 (4茶匙)味精 (1茶匙)生抽 (1茶匙)干海椒 (4根)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)高级 (难度)大刀烧白的做法步骤1、三线肉,冬菜。2、肉洗净后冷水下锅,加入胡椒面、姜片、料酒煮;3、用筷子能穿透肉片时,将肉捞出;4、抹去水分,乘热将肉四周抹上老抽;5、放入油锅中将肉皮炸泡,其它面微炸;(场面惨状,图略)6、放入冷水中约泡;7、切大厚片;8、放入胡椒面、味精、蚝油、生抽;9、充分拌匀;10、依次将肉皮朝下摆放在大碗里。11、冬菜切颗,浸泡淘洗;12、少油,将花椒、干海椒、姜颗炒香后倒入冬菜颗、白糖翻炒;13、倒出平放在肉面,洒上胡椒面。14、放入高压锅;15、压20分锅;16、蒸锅上汽后,再放入蒸格;17、加盖蒸10分钟,关火焖10分钟。18、连碗反扣于大盘中;19、取碗;20、即可。 大刀烧白怎么做 大刀烧白的最正宗做法 大刀烧白的做法 大刀 大刀烧白 烧白 大刀烧白怎么做好吃 大刀烧白的家常做法 大刀烧白的做法步骤