芝麻姜猪肉的做法 潮音潮人:芝麻姜猪肉 芝麻姜猪肉怎么做
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“根据老一辈的说法,这道菜是潮汕女子坐月子是会吃的,因为很补并且酸酸的很开胃。同时,也适合秋冬进补时吃。做法很简单。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
芝麻姜猪肉的做法步骤
1、将香菇洗干净,再放入水中浸泡
2、将黑芝麻清洗一遍,滤掉水,倒入捣罐器中,去壳,然后再清洗一遍,滤水,放置一旁晾干
3、将生姜切碎,放置盘中,待用
4、接着把晾干的芝麻和切碎的生姜倒入蒜臼子,捣碎,适当成泥状便可
5、之后把浸泡着香菇,去掉水分,切成条
6、再将猪肉切成薄块
7、然后热锅,倒入适当的油,放入鸡蛋液,再往鸡蛋里面放入擂好的芝麻姜,翻过背面,煎熟即可,放置盘中,待用
8、将锅洗干净,开火热锅,倒入适量的油,放入香菇和猪肉一起炒,待猪肉变色时,可放入芝麻姜,翻炒均匀
9、最后把火关小,往锅里倒入适量的水,把刚才煎的芝麻姜鸡蛋也放入锅中,把火开大,煮至沸腾,再依次放入适量的盐和陈醋
10、成品完成,请品尝!
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥五花肉务必放凉之后再切片,不然猪肉容易散
❥香菇和芝麻用温水比较容易清洗
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