秘制老醋花生的做法 - 秘制老醋花生怎么做
来源:飘香吧 1.93W
“老醋花生很营养,家里小聚总离不了这道下酒菜,平常老公也爱吃,所以经常做了冷藏在冰箱里,吃的时候端出来就是,经过撒了少许白酒的老醋花生,放的时间较长也都是酥脆的口感”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制老醋花生的做法步骤
1、花生洗净晾干,彩椒切颗粒,葱切细,蒜拍碎剁成末
2、冷锅冷油放入花生米,小火慢炸,用不沾锅,用花生油,这样炸的花生不吃油
3、炸好的花生撒少许白酒,晾凉
4、四勺醋,一勺生抽,一小勺冰糖粉(可以用白糖,我家基本都用冰糖粉做食物,感觉白糖容易上火),少许盐,蒜末,调成醋汁
5、放入彩椒
6、倒上醋汁,放入冰箱冷藏后口感更好
小窍门
一:凉锅凉油下花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。
二:花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
三:拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。