香椿鱼的做法 #春食野菜香#酥脆可口的香椿鱼 香椿鱼怎么做
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“春天是食香椿的季节,当那一朵嫩芽被从枝头抹下,春天的美味就诞生了。
香椿的营养价值很高,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
记得小时侯,院子角落,种了许多香椿树,等清明前后,枝芽萌动,将香椿的嫩芽整只掰下,用蛋炒,用盐渍,用来与蒜剁拌面,都是最嫩的,最香的美味。现在只能买着吃了,今天将香椿芽炸炸着吃,可以下酒做零食酥脆香嫩,味道只有自己品尝过才知道哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香椿鱼的做法步骤
1、酥脆可口喔。
2、材料集合
3、香椿清洗洗干净。做香椿鱼一般选择粗壮一点的香椿,里面嫩的就凉拌吃喔。
4、面粉和淀粉的比例是1:1混合均匀加入一个鸡蛋,鸡蛋1个50克左右。
5、搅拌均匀,粘稠度合适。
6、放入香椿叶粘满面糊,将多余的面糊沥干。
7、油温6成热放入香椿中小火炸制至两面金和7黄色即可。
8、香喷喷一口一个,哈哈。
小窍门
面粉淀粉的比例是1:1,鸡蛋选择50克一个大小的。
炸着吃可以选择粗壮一点的香椿。
油温6成热,炸至两面金黄色即可。