咖喱牛肉干的做法 自制春游最佳小零食——咖喱牛肉干 咖喱牛肉干怎么做
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“虽然东北的春天要迟迟才能到来
但是南方地区已经一片春季盎然了
上网都能感觉出那种花开草绿的美好景象
估计大家都要出门春游
或者登山远足了
牛肉干无疑是春游或者远足必带的一种口粮
体积小味道好而且有能量能充饥
记得曾经看过一篇关于登珠穆朗玛峰的文章
里面的探险家带的口粮就是牦牛干
但是在食品安全如此让人担忧的今天
市售的牛肉干似乎也不那么让人放心
尤其春游带给孩子吃更是担忧
所以自己制作一些这样口味好卫生干净的牛肉干
是十分万分以及特别重要的(武林外传体吗,哈哈)”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱牛肉干的做法步骤
1、牛肉切小块
2、清水下锅,煮出脏东西血沫。煮好后,再用清水反复冲洗干净。
3、准备好,香叶,桂皮,八角,小茴香,干辣椒,
4、锅内加没过牛肉的水,加冰糖,红酒,老抽,盐,生抽,咖喱粉,姜片,大火煮开,小火慢炖。
5、炖制汤汁彻底收干。
6、放在铺好锡纸的烤盘上,铺开。
7、放入预热好的烤箱,200度,烤至牛肉变硬成干即可。
8、烤好的牛肉干放入保鲜袋,撒入少许咖喱粉,晃动均匀即可。
小窍门
*牛肉切大概2厘米左右,因为煮好还要缩小体积,太小了就不见了,哈哈。
*牛肉一定要冷水下锅,煮掉血沫,然后在清洗干净,一定反复冲洗干净,做出的牛肉干才干净,没有杂味。