烤香菇干的做法 - 烤香菇干怎么做
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“我孙子爱吃那种冻干的香菇干,可我儿子总是觉得那种冻干的太酥脆了,他喜欢那种有嚼劲。年轻人牙好胃口好,爱好和老人孩子都不一样,谁让他有个爱捣鼓美食的妈妈哩,买了香菇,特意给儿子做了有嚼劲的香菇干,做了一烤盘,一天内全部给儿子给吃光了。要说明的是这种香菇干,也靠干了,虽然也脆,但是不像冻干的蔬菜干那么酥脆,这是那种硬硬的脆,有嚼劲的,但是也香菇的原香保留的很好,吃起来满满的香菇味。我用的是大个头的花菇,香气很浓郁。在家做美食,就是家人喜欢吃什么就给他们做什么啦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤香菇干的做法步骤
1、买的花菇,花菇是香菇中的上品,香气更浓郁。
2、为了烤香菇,费了很多功夫找到了这种大个头的花菇,一个比我的手掌还宽。
3、去掉把,只用伞体的部分。
4、开水焯烫2分钟。
5、切成一元硬币厚度的片。
6、加少许盐、糖、五香粉调味。主要吃的是原味,所以调味料都是一点点。
7、加一点干淀粉抓拌均匀,干淀粉也是很少,拌均匀后几乎是看不到的状态。
8、最后加一点橄榄油拌均匀。
9、铺在烤盘中。
10、烤箱100度,开启热风循环,烤2--3小时。
11、烤一个多小时时,翻面再烤一个多小时,具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同,灵活掌握,以烤干为准。
12、最后用130度烤10分钟,增加脆感。
小窍门
具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同,灵活掌握,以烤干为准。