牛肉白菜包的做法 - 牛肉白菜包怎么做
来源:飘香吧 2.7W
“备注:这是我第四次做包子。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉白菜包的做法步骤
1、南瓜去皮,蒸熟。
2、自发粉三小玻璃碗。
3、加入熟南瓜,揉啊揉,和成光滑的面团,包上保鲜膜让其静静地饧发。
4、牛腱肉半斤,取用大约一半。
5、四片大白菜冲洗干净。
6、加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品,以防出水早了。
7、牛腱肉先细细地切成丁。
8、边剁边加入料酒一勺,黑胡椒粉少许。
9、鲜辣粉撒入适量。
10、翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起,加食盐一茶匙拌匀。
11、大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子。
12、用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。
13、放上馅儿一勺,包成包子。
14、入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布)
15、大火开始蒸大约15分钟后,关火,三分钟后可出锅亮相。
小窍门
1,白菜切末一定要先不放调味品,以防出水早了。
2,如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。