花生酱双色馒头的做法 花生酱双色馒头 - 一次发酵更简单 花生酱双色馒头怎么做
“#萌系美食#花生酱很多人都不陌生了,用花生酱来入馅做馒头,既有普通馒头的松软,又有花生酱独特的浓香味道,香而不腻,营养又好吃。花生酱,是以花生为要原料制作而成的;而花生富含钙、蛋白质和膳食纤维,又名长生果,有滋阴润肺及健肤健体的功效,老人孩子常吃对身体好。花生酱可以自制,也可以是买的,但注意要选择0蔗糖0盐添加的,这样吃着才更健康。如果喜欢别的口味,也可以换成其它原料,做成不同口味的小馒头~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生酱双色馒头的做法步骤
1、准备好全部材料。
2、先做白面团:碗中加酵母、白糖和温水搅匀,再倒入面粉,用筷子搅成絮絮后下手揉成团;盖上保鲜膜,放旁边饧一会儿。
3、同样的方法把红色面团也揉好,放一旁静置。
4、接着再分别把白/红2种面团,像搓衣服一样,来回用劲搓揉几下就变得光滑了,揉圆。
5、把两种面团各预留15克,用于后面表面装饰用;余下面团的再平均分成4份,揉圆;如图所示。
6、各取1份红/白大面团,擀成30*18CM左右的长方形面片;再用小刷子蘸一点点清水,刷在白面片上。
7、面片的厚度比和一元硬币厚些就可以了。
8、把红面片叠加在白面片上,轻轻按压几下,让面片更加贴合;抹上一层花生酱。
9、自上向下卷成卷,下端用手指压薄底边,让接口处完美结合,没有缝隙。
10、卷好之后把中间粗的地方轻轻搓一搓,用刀切成2指宽大小的面剂子;层次非常清晰好看,有木有?
11、拿出预留好的红色小面团擀成薄片;用模具或者小瓶盖,压出花形。
12、在面剂子上刷点水,把星片随意贴上去,漂亮又可爱的馒头生胚就做好了。
13、用同样的方法,把另外2份红/白色面团,擀开、刷水、叠放和抹花生酱。
14、卷起、搓匀、切小段。
15、再把预留的白色小面团擀开、压片。
16、蘸水粘贴在红色面剂子上面。
17、蒸锅中加适量清水,把馒头生胚放进去,盖上盖子进行最后发酵,记住不要开火哦!
18、刻片余下的2种面头,也不要浪费,合起来揉成圆馒头放一起发酵。
19、发酵至1.5倍时,拿起来比较轻盈或轻轻按压不会明显回弹的状态就可以了。
20、冷水、大火开始蒸,上气后转中火再蒸12分钟。
21、关火后,焖3分钟,开盖;这样做,馒头暄软又不会塌陷哦。
22、漂亮又可爱的馒头就做好了。
23、暄软筋道,层次分明。
24、散发着浓浓花生酱的香味,非常地好吃
25、放凉了也不会塌陷回缩,照样饱满蓬松。
小窍门
1、不同面粉吸水性不同,需根据实际情况增减水量。
2、暂时用不到的面团,及时盖上保鲜膜,防止水分流失,变干不好操作。