南瓜豆浆馒头的做法 - 南瓜豆浆馒头怎么做
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“【南瓜豆浆馒头】是用南瓜鹰嘴豆浆作为液体而制作出来的馒头,淡淡的黄色,淡淡的豆浆味道。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜豆浆馒头的做法步骤
1、鹰嘴豆洗净,浸泡4小时以上,南瓜削皮切小块
2、把鹰嘴豆和南瓜块放进豆浆机里
3、往豆浆机注入1000毫升水
4、按下豆浆机的“五谷豆浆”功能键
5、豆浆机工作完毕就有香浓的【南瓜鹰嘴豆浆】
6、把【南瓜鹰嘴豆浆】放凉,再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面团
7、把南瓜豆浆面团覆盖上保鲜膜,放在室温下松弛30分钟
8、将南瓜豆浆面团擀成5MM厚的长方形
9、把长方形面片翻面,卷起来成圆柱体
10、把面团切小段成馒头生胚,南瓜豆浆馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟
11、醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟,关火后焖5分钟再打开
小窍门
1关于【南瓜鹰嘴豆浆】,我个人喝豆浆不加糖的,喜欢有点甜味的,可以加些砂糖或者蜂蜜。
2【南瓜鹰嘴豆浆】要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。
3加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。
4要蒸出光滑馒头,一方面要把面团擀成光滑,另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。