破酥馒头的做法 - 破酥馒头怎么做
来源:飘香吧 1.84W
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
破酥馒头的做法步骤
1、将A部分(面粉、干酵母、牛奶、猪油)混合均匀,面粉揉成团,摊开放上软化的猪油。盖上湿布,放在温暖的地方,发酵到2倍大。
2、将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合,搓成面酥。
3、揉成这样光滑的面酥。
4、将发酵好的面团排气后再揉一会。
5、用面皮将面酥包起来,收口朝下。
6、翻面后将面片擀成长条型。
7、由一边卷起成一个卷。
8、将面卷竖起来按扁,再擀成长条型。
9、然后顺着长的方向紧密的叠卷起来,并整整型。
10、切成均匀的等份。
11、放在锅屉下醒发20-30分钟,开水上屉,大火蒸15分钟即可,焖5分钟开锅。
12、做好的破酥馒头,油酥可口,层次分明,掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子,很好吃。