哪种山药软糯

铁棍山药。山药分为普通山药和铁棍山药，普通山药整体较粗个头较长，山药皮上的茎须比较明显，去皮后的内里呈白色点状且有点透明感食用起来清脆可口，而铁棍山药较细个头较短，表面光滑没有多余的须等，去皮后内里是白色的煮熟后食用起来口感软糯。