什么样的山药比较面

山药的品种为怀山药、铁棍山药，口感就会比较面。山药按照口感来分，主要分为脆山药和面山药两种，脆山药的口感清脆，比较适合炒制，面山药的口感软糯顺滑，比较适合煲汤等。保存山药的时候，可以将山药用保鲜膜包好放在室内阴凉处存放，或是冰箱冷藏保存。