猪舌头为什么需要去皮

去腥味。在锅中放入水，葱，姜等，放入猪舌头，加入适量料酒煮五分钟左右，捞出放入冷水中，将舌苔刮干净，然后将猪舌根剪开，清洗干净其中的粘液，再加入各种调味品便可以煮了。煮时要冷水下锅，焯水直至变色便可捞出。猪舌头可以直接煮着吃也可以做爆炒猪舌头。