章鱼烧上面撒的一层是什么

海苔碎、肉松、木鱼花。章鱼烧别名章鱼小丸子，起源日本，制作的食材包括章鱼、海鲜酱、柴鱼片、海苔、芥末酱、辣椒酱等。制作章鱼烧时，要注意面糊和水的比例，以免影响章鱼烧的口感和质地。面糊调制的太稠，做好的章鱼丸子吃起来会比较硬，面糊调制的过稀，做好的章鱼丸子口感会比较软。