猪油饼要不要发酵

不需要。制作猪油饼时将面团发酵，会影响猪油饼香脆的口感。猪油饼又名猪油锅盔，是湖北传统小吃，制作的主要材料包括面粉、猪板油、葱花、食用盐。猪油饼的口味比较多，在制作猪油饼的过程中也可以酌情添加鸡蛋、白芝麻、肉末、牛奶等食材。没有猪板油可以用其他的食用油代替。