专业问答 炒毛豆要先焯水么 来源:飘香吧 1.99W 需要。在处理毛豆时要将毛豆的两端剪掉,露出小口。炒毛豆前焯水是为了让毛豆熟得更快,也是为了防止毛豆皮脱落,影响食用的口感。切记焯水时间不可太久,观察毛豆由浅绿色变成深绿色,就是熟了,可以捞出食用。毛豆要放在冰箱中冷藏保存。 毛豆 先焯