芦笋属于笋类吗

不属于。芦笋又名石刁柏、龙须菜。它和常见的竹笋是两个不同种类的食物，都含有不同营养物质。芦笋是因为其形如春笋而得名。最常见的做法就是清炒，亦可以加蒜蓉耗油调味。要注意的是炒芦笋前要将其老根切去，还要焯水两分钟左右方便入味。