寿司是用糯米吗

不是。正宗的日本寿司是用专门的寿司米，即日本珍珠米制作。但在日常生活中，建议用糯米和黏米混合着做。假如只用糯米的话，黏性过多；只用大米的话，粘性不够，口感不好，所以建议用糯米和大米按照1：1的比例混合做，这样做出来的寿司口感佳。