芹菜怎么煮又绿又好吃

提前焯水。芹菜中含有草酸提前焯水可以很好的去掉芹菜中的草酸，这样吃起来时的口感更加的好，且提前焯水断生的芹菜再后续的烹制中，可以大大缩短所需要的时间，避免出现长时间的烹制导致芹菜变黄。但要注意的是，在焯水的过程中可以加入适量的食用油，这样可以保证芹菜的色泽。