鰱魚頭裏面的東西可以吃嗎 - 怎麼挑選鰱魚

鰱魚作爲大家餐桌上常見的淡水魚類，其憑藉肉質鮮嫩Q彈、香甜順滑而受到越來越多人的喜愛。那今天我們來了解一下鰱魚頭裏面的東西可以吃嗎以及怎麼挑選鰱魚這兩個問題。

一、鰱魚頭裏面的東西可以吃嗎

鰱魚可以說是一道常見的食材，大家對於鰱魚的烹飪手法也越來越多。很多人疑惑鰱魚頭裏面的東西是否可以食用，其實鰱魚頭內的東西是不建議食用的。尤其是鰓部分的地方，那裏有魚用來過濾的沙囊，通常在食用建議拿點。除此之外，魚頭裏面其實沒有什麼可以食用的且口感也不好。

二、怎麼挑選鰱魚

1.看鰱魚魚眼

新鮮的且無疾病的鰱魚，魚眼睛爲白色且明亮有光澤;而打撈一段時間後或是有疾病的鰱魚，魚眼睛微微發黃且混濁無光澤。

2.看鰱魚魚鰓

新鮮的鰱魚魚鰓完整，放入水中後，魚鰓上下呼扇的頻率和幅度均正常;而不新鮮的鰱魚魚鰓往往不是完整的或有破損，放入水中後，上下呼扇的頻率和幅度不一致且有時不會呼扇。

3.看鰱魚的魚身

新鮮的鰱魚魚身整體均被魚鱗覆蓋，顏色爲銀白色且有光澤;而打撈後放置一段時間的鰱魚或是本身不健康的鰱魚其魚鱗往往不完整且無光澤。

4.看鰱魚魚尾

新鮮的鰱魚魚尾無破損且在水中擺動有力，摸起來上有粘液;而不新鮮或不健康的鰱魚，其魚尾會有破損且擺動無力吐槽，摸起來也不會特別光滑。

5.看鰱魚的活動狀態

在市場購買鰱魚時要注意觀察鰱魚的活動狀態，選擇那種反應靈敏且遊行正常的鰱魚，這樣的鰱魚往往更新鮮且肉質口感更好。

作爲一個名副其實的吃貨，我個人對於鰱魚還是非常喜歡的。鰱魚吃起來肉質細嫩且無土味，無論是紅燒還是煲湯都別有一番風味。那文章閱讀到這裏您對鰱魚頭裏面的東西可以吃嗎和怎麼挑選鰱魚應該無所瞭解了。