剁椒魚頭用什麼魚花鰱

鰱魚。鰱魚就是俗稱的胖頭魚，它是一種淡水魚。鰱魚的頭部比較大、寬。而且鰱魚的肉質很細嫩非常適合用來做剁椒魚頭。做剁椒魚頭的時候最好先將魚頭用適量的食鹽醃製半個小時左右，這樣可以讓鰱魚更好的入味。在剁椒魚頭出鍋的時候還可以淋上熱油。