如何開一家特色火鍋店 - 開店之前要了解清楚

來源：飄香吧 1.99W

火鍋店在中國餐飲市場的知名度有目共睹，無論是大城市還是小縣城，各個街道都能夠看到火鍋店的身影，這注意顯示火鍋在我國的流行程度和市場消費基礎。當然火鍋市場的競爭激烈程度也可想而知，要做到在衆多火鍋店中佔據一定的位置，就一定要有特色。那麼如何開一家特色火鍋店呢?讓小編來告訴你。

一、如何開一家特色火鍋店

1.開店前要確定目標人羣。可以透過當地消費者的收入實際情況來選擇自己店鋪的方向以及面向對象，周邊環境、不同文化、消費能力水平要與店鋪的等級相掛鉤，這個市場定位的準確與否將決定以後店面生意的發展。

2.店鋪位置的確定。火鍋是一個消費行業，最需要的就是消費者，所以在位置懸在人越多的地方越好，比如社區附近，商圈、學校附近等，當然交通也要保證得到良好的發展，周圍有足夠的停車位。

3.店鋪的裝修裝飾。大部分人開火鍋店容易闖進一個誤區，那就是在裝修方面一定要高大上，其實，這完全不正確，如果太豪華的裝修，很容易讓一些消費者很牴觸，所以火鍋店的專修不需要太奢華，主要能夠寬敞明亮且有自己的特色，能夠讓人容易記住就可以了。

4.開店相關手續的板栗、火鍋店想要實現長久的經營管理就必須辦理好企業相關的證件，具體問題需要我們當地的管理部門，每個地區開店所需的手續和證件都有不同。

5.員工招聘培訓，爲了節省時間新店員工需要提前招聘和培訓，不同的崗位培訓時間也不同，如管理員，廚師，培訓時間自然較長，服務員，送餐人員培訓時間相對較短。

6.設備採購。除了店面的良好裝修，開店所需的設備也是必須的。不僅是後廚的設備，還有前廳的電器、桌椅等等。

7.上面的步驟都完成之後，就可以籌備開店了。可以做一些宣傳計劃，選擇一個好的日期開始營業。

二、開一家特色火鍋店要注意什麼

1.要開火鍋加盟店，首先要選擇一個鮮明的品牌火鍋，火鍋的品牌現在已經非常多，如果品牌沒有自己的特色，想在激烈的競爭中生存下來是非常困難的。特色火鍋不僅有獨特風味，而且種類多，選擇性很強，豐富的種類能夠滿足消費者的不同口味需求，客戶可以自由選擇菜餚和鍋底。

2.火鍋店的選址一定要充分考慮到人流量、交通發展狀況、周圍生活環境、店面租金等多方面，例如商業街區、學校附近和社區附近等等，這些不同的地方人流量都比較大，但是品牌的優劣勢對比也比較明顯。商業街區顯然消費者最多，但是由於房租最高，交通資訊樞紐量大，回頭客少。社區附近的話，房租合適，但消費者羣體相對來說較少。選址還需要根據火鍋店的面積與經營者的經濟和管理能力，進行綜合研究考慮。

3.平時火鍋店的管理，大多是垂直管理，經營者直接管理廚師，服務員和雜工，人員的管理有很多技巧。加盟時，總部會對每個經營者進行操作和管理方面的免費培訓。