有關京味小吃：麻豆腐的精選大全
“麻豆腐是北京的特產，他處皆無。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿，是正品，用來做澱粉；頂稀的成了汁兒，即是豆汁；中間一層稠糊...
“新疆名菜大家都知道大盤雞啊，但其實椒麻雞夏天更火些，最近幾年很多人在椒麻雞里加進去千層豆腐～簡直就是大盤雞遇到白皮面！烤肉遇到孜然！每次老公買一份椒麻雞，他吃雞肉，我吃千層豆腐，真心覺得比雞肉還好吃！在家就試試只有千...
食材明細主料內酯豆腐（1盒）豬肉糜（半斤）蒜薹（2-3根）蔥（適量）蒜（適量）姜（適量）輔料郫縣豆瓣（適量）花椒粉（適量）五香粉（適量）辣椒粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）水澱粉（適量）中辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）麻婆豆腐的做法步驟1、材料圖，肉糜+蔥蒜姜...
食材明細主料豆腐（一塊）肉糜（100克）大蒜（三瓣）老薑（適量）香蔥（適量）澱粉（適量）輔料鹽（適量）老抽（少許）食用油（適量）花椒（30顆）辣椒麪（2勺）花椒麪（1勺）五香粉（少許）麻辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）麻婆豆腐的做法步驟1、準備所需食材2、取一鍋...
“此道菜爲川菜特色之一，麻辣軟嫩，下飯佳品。”食材明細主料豆腐（一塊）輔料豆瓣（一勺）澱粉（一勺）生薑末（適量）蒜末（適量）鹽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）番茄醬（適量）白糖（適量）韭菜（適量）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）川味麻婆豆腐的做法步...
“營養價值豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。”食材明細主料...
“麻豆腐與豆汁是同一屬性，由同一種原料和方法制成，是製造綠豆粉絲和澱粉的下腳料，發酵後的豆汁用火燒開，用布過濾後流下去的是豆汁，布上邊控淨水分的就是麻豆腐。由於經過發酵，與豆汁一樣有一種特殊的酸香味，老北京人與嗜豆...
“這個菜用來拌飯，真的美味得沒話說。O(∩_∩)O~”食材明細主料嫩豆腐（一塊）黃豆（150克）裏脊肉（100克）輔料姜（適量）蒜（適量）郫縣豆瓣醬（適量）溼澱粉（適量）鹽（適量）料酒（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小羊版美味豆腐的做...
“豆汁歷史悠久，據說早在遼、宋時就是民間大衆化食品。乾隆十八年（1753），有人上殿奏本稱：“近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，着蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。”於是，源於民間的豆汁成了宮廷的...
“麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料爲配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。此菜大約在清代同治初年(1874年...
“因有了麻婆豆腐調味料，這道菜做起來就變得輕鬆加愉快。沒有一點點難度，任何人都可以操作。”食材明細主料豆腐（500g）輔料麻婆豆腐調料（1袋）調料水澱粉（適量）香蔥（1顆）麻辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小涮鍋麻婆豆腐的做法步...
食材明細主料豆腐（適量）蔥（適量）輔料味好美麻婆豆腐調料（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）麻婆豆腐麻婆豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨切塊。2、調味料放入杯中，放入適量的水攪勻。3、鍋中放油燒熱，放入豆腐。4、煎至兩面金...
“麻婆豆腐是一道最著名的四川菜，是用嫩豆腐、牛肉末、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬等燒製而成，成菜麻辣鮮香，嫩滑可口。Helen愛吃麻婆豆腐，是因爲豆腐表面蓋着一層紅色的辣油，賣相極佳之餘，還有香氣撲鼻的花椒味，趁熱吃不僅辣...
“小蔥拌豆腐，一清二白，是流傳久遠的家常菜。食材普通到最普通，製作簡單到最簡單，但營養價值卻毫不遜色，尤其現在各種調味料應有盡有，做出來的菜也不是以前那樣的味道了。不過我還是遵循着最簡單的做法，只不過用火麻油代替香...
“杏仁豆腐，是北京小吃中的夏令食品，非常有名的甜點。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因外形似豆腐所以得名。不過現在自己家做沒有以前宮廷裏面的那些講究了，方便的話用杏仁露代替即可。杏仁豆腐色澤...
“天天38度，熱得懶的燒菜也懶的動筷，弄點辣的開開胃。”食材明細主料肉糜（適量）豆腐（適量）輔料蔥末（適量）辣椒油（適量）豆豉醬（適量）油（適量）麻辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻婆豆腐的做法步驟1、鍋里加水燒至水開後把豆腐放進去...
“川菜獨有的魅力不僅僅是在於麻、辣、鮮、香，🤨還有對食材的理解😊。像酸菜魚，經過長達幾周炮製的酸菜🥦，先用菜油炒制一番，香味會更加濃厚😜。作爲川菜中的佼佼者🤨，除了酸菜魚🐟，水煮肉片這類硬菜外🧐，還有最平易近人的麻...
“麻婆豆腐之所以可以流傳至今，不單單是因爲它的味道鮮美、惹人喜愛，其次還因爲它的營養十分豐富：這道菜富含蛋白質、微量元素和維生素等營養物質，可以爲人體補充豐富的營養物質”食材明細主料豆腐（1塊）肉末（30g）輔料澱粉（10g）...
食材明細主料豆腐（1塊）西紅柿（2個）青椒（2個）輔料麻辣醬（3勺）水（3ml）調味品（適量）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）美味麻婆豆腐的做法步驟1、先將豆腐切塊2、將西紅柿切成小丁塊，青椒切成絲（蒜苗切成丁）3、在鍋裏添加食用油，待鍋熱之...
南京臭豆腐小吃自公司興辦以來，在中國多個省市發展出了幾十家連鎖加盟店。南京臭豆腐小吃經過幾代人的開發探索，形成了特色性的臭豆腐配方，聞香吃臭是臭豆腐的特點，南京臭豆腐小吃還讓自己的產品更爲符合各種地域人口的飲...
“豌豆黃原爲民間小吃，後傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆爲原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是，將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做...
“寶貝不愛吃豆腐，唯獨喜歡這種簡單的蔥拌豆腐。”食材明細主料老豆腐（200克）輔料小蔥（2棵）熟黑芝麻（10克）鹽（2克）香油（10克）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小蔥芝麻拌豆腐的做法步驟1、老豆腐切大塊放入蒸鍋隔水蒸10分鐘；2、...
臭豆腐一道中華名小吃，自清朝康熙年間問世，漸漸被人認識，相信不少人在街頭巷尾的小吃攤上都有大快朵頤。而北京臭豆腐正是源自臭豆腐的發明人王致和的真傳，在保證原始風味的基礎上，不斷吸收大衆口味的變化，不斷改進，從而在臭...
食材明細主料麻豆腐（500克）輔料黃豆（20克）黃醬（15克）辣椒（4顆）鹽（2克）水（300克）小香蔥（5克）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒麻豆腐的做法步驟1、麻豆腐同水攪拌成糊狀2、炒鍋放油3、到入麻豆腐，水發黃豆，黃醬一同煸炒4、炒...
“豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高...
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