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“提起“避風塘”,你會想到什麼?以前我一直以爲它是一個茶樓的名字,而“避風塘炒蝦(蟹)”,“避風塘茄子”,“避風塘雞翅”等等,也只是這個茶樓裏的菜餚名稱罷了。後來才知道,原來我錯的離譜。。所以這裏也和大家一起科普一下,免...
食材明細主料富貴蝦(500g)輔料麪包糠(100g)蔥(適量)辣椒麪(8g)花椒麪(10g)胡椒麪(5g)醬油(適量)雞精(適量)味精(適量)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)進階(難度)避風塘富貴蝦的做法步驟1、富貴蝦洗乾淨備用。2、大火將油溫燒到十成,...
“第一次做粵菜,成功,蒜香,香酥,回味無窮!”食材明細主料蝦(500g)輔料麪包糠(100g)澱粉(1勺)調料蒜(5瓣)蔥(1小段)花椒(20粒)幹辣椒(2-3個)白糖(少許)鹽(少許)料酒(30ml)蒜香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)進階(難度)避風塘炒蝦的做法步驟1、鮮蝦,開背,去蝦...
食材明細主料鮮蝦(適量)輔料蔥姜(適量)香菜(適量)麪包糠(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)避風塘蝦的做法步驟1、準備材料2、將蝦去蝦線,剪開背部的殼,加入鹽、料酒和少許生...
“在我們家鄉,河鮮就是最好的下酒。今天一早就準備了河蝦,準備做“避風塘蝦”。說到避風塘蝦,就知道少不了麪包糠。因爲以前做過,感覺熟門熟路,沒有什麼難度。臨到頭了,才更深刻的體會到成語“百密一疏”的含意!呵呵~~~~麪包...
食材明細主料蝦(220克)麪包糠(60克)蒜(2頭)輔料鹽(適量)白胡椒粉(適量)料酒(適量)白糖(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)避風塘炒蝦的做法步驟1、食材:蝦(已去蝦鬚蝦線清洗)、麪包糠、蒜2、將用刀劃開蝦背。3、放入盤中,加適量的...
““避風塘炒蝦”是一道港式傳統風味兒的菜餚,後來被傳至臺灣和東南亞一帶。在上世紀九十年代以後才被香港師傅帶到國內。這道菜無論在哪裏都很受食客們的歡迎,吃起來酥香可口,是一道不錯的下酒小菜。“避風塘炒蝦”最早...
食材明細主料基圍蝦(500克)輔料蒜頭(100克)姜(20克)幹辣椒(10個)配料白酒(少許)鹽(少許)雞精(少許)生粉(100克)生抽(1小勺)蒜香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)避風塘香辣蝦的做法步驟1、蝦剪掉須,將背剪開,放白酒,鹽,雞精,生抽,醃30分鐘2、將蒜...
食材明細主料海蝦(500g)蒜(1頭)麪包糠(80g)洋蔥(1瓣)蔥(1根)辣椒粉(適量)豆豉(1勺)輔料鹽(適量)油(適量)蠔油(適量)澱粉(適量)料酒(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)避風塘炒蝦的做法步驟1、海蝦去蝦線和長鬚。加料酒和幹澱粉淹1小時。2...
“避風塘蝦味道鮮香可口,配料脆脆的,香香的,也十分好吃,孩子更是喜歡,特別是不喜歡吃蝦的小朋友,也能吃好幾個呢,這道菜還適合在家宴客,逢年過節也是餐桌上的一道搶眼的存在。那究竟要怎麼來製作呢?方法真的不難,不管你是會飯的...
“避風塘炒蝦------外面吃的油大,自己做的就要好的多,所以以後儘量還是自己做菜吃。”食材明細主料蝦(適量)輔料麪包糠(適量)紅辣椒(適量)雞蛋(適量)生粉(適量)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通...
“說到香港的特色菜,避風塘抄蟹當仁不讓,但很少人知道避風塘炒蝦也是也是一時瑜亮。蝦肉熟而不老,蝦殼脆而不焦,脣齒間的合閉便能感受到鮮蝦的味美柔嫩。煸炒過程中,旺盛的火苗不斷給鍋內補給溫度,隨着鍋中氣流的歡騰涌動,小...
“這款菜餚簡單快捷,鮮蝦清脆美味,蒜香四溢。”食材明細主料青蝦仁(175g)麪包糠(45g)輔料蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)進階(難度)避風塘蝦仁的做法步驟1、準備食材:蝦仁常溫解凍,處理乾淨;2、蝦仁調...
“避風塘的來歷:每年6到9月份,颱風都會侵襲香港。爲避免出入香港的船隻遭到颱風侵襲,1862年,香港政府在維多利亞海港,修建專爲船舶躲避颱風的港灣。那裏除了可以停泊50艘巨輪外,還有許多小型船隻也會來此躲避颱風。共有11處...
“之前在網上有看到這款港式炒蝦,然後發現麪包糠原來可以這麼吃!好神奇呀!找了個時間自己試做了一下,非常香!麪包糠更是亮點,香脆可口,非常美味的下酒菜哦!”食材明細主料蝦(適量)麪包糠(適量)輔料大蒜(適量)幹辣椒(適量)配料料酒(適量...
食材明細主料蝦蛄(340克)麪包糠(45克)蒜末(40克)輔料鹽(1小勺)白胡椒粉(適量)白糖(適量)蒜香(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)避風塘蝦蛄的做法步驟1、食材:蝦蛄、麪包糠、蒜末。2、將蝦蛄剪去尾部以及兩邊的刺和頭部的須洗淨撈出。3...
“一般人均可食用。特別適宜於老年人和兒童食用。(注:膽固醇偏高者和海鮮過敏者慎食)”食材明細主料鮮蝦(500g)輔料麪包糠(80g)幹辣椒(50g)青椒紅椒(各1條)蒜(50g)姜(5g)蔥(50g)配料鹽(5g)味精(2g)雞粉(1g)香麻油(1g)胡椒粉(1g)蒜香(口味)炸(工藝)廿...
“傳統避風塘炒蝦是不去蝦頭、不剝蝦皮的。爲了更好的入味和食用方便,我稍作改良用蝦仁作爲食材。”食材明細主料大蝦(10只)麪包糠(6匙)輔料料酒(1匙)生抽(1匙)鹽(適量)胡椒粉(少許)食用油(適量)蔥(1小段)蒜(2瓣)姜(1片)辣椒(1個)澱粉(少許)鹹...
“避風塘炒蟹,是一道經典的粵菜,味道香濃鮮美。年糕炒蟹,一道紅紅火火的菜,用它來做年菜,寓意步步高昇,今天,我來把這兩道菜結合在一起,做出這道創新的年菜,避風塘年糕炒螃蟹,祝願各位事業步步高昇,日子紅紅火火。本來避風塘炒螃...
“蝦肉清甜,蝦殼酥香,炒好的麪包糠一勺一勺的“瓦”着吃,超級香。”食材明細主料蝦(十隻)麪包糠(50g)輔料紅椒(一個)小蔥(兩根)玉米澱粉(兩大勺)大蒜(5-6瓣)姜(一小塊)調料鹽(適量)黃酒(兩小勺)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)進階(難度)避風塘炒蝦...
食材明細主料青蝦(16只)輔料蒜末(適量)蔥花(適量)咖喱粉(適量)鹽(半勺)雞精(少許)麪包糠(2匙)酒(半匙)咖喱(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)避風塘風咖喱蝦的做法步驟1、青蝦洗淨,去蝦鬚、蝦足、蝦頭的刺、蝦尾巴尖、蝦線2、這就是處理好...
“蝦菇兒子最愛吃了,平時都是水煮的多,今天來試試避風塘口味,吃到飯店裏的感覺了!很香很嫩,比水煮的好吃多了!”食材明細主料蝦菇(適量)麪包糠(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)花椒(適量)胡椒粉(適量)老抽(適量)料酒(適量)雞...
“美味的大蝦,金燦燦的,看了食慾大增!”食材明細主料北極大蝦(500g)輔料小蔥(適量)香菜末(半碗)色拉油(少許(橄欖油))鹽(5g)鹹鴨蛋(2個)麪包糠(小半碗)味精(10g)泰國辣椒(一根)黃油(一小塊)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)避風塘大蝦的做法步...
“避風塘大蝦”食材明細主料大蝦(140g(7只))輔料蒜粒(適量)紅線椒(1個)麪包糠(適量)鹽(適量)花生油(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)避風塘大蝦的做法步驟1、原料備齊;2、大蝦開背去蝦線,用鹽、胡椒粉、料酒...
“姑娘平時最喜歡油爆大蝦也許有人要說鹽水蝦最有營養但是誰讓她喜歡呢今天我換了一種方法一樣很美味超受歡迎我想大都匣子都會很喜歡的吧”食材明細主料鮮蝦(一斤)輔料麪包糠(少許)大蒜(少許)黑芝麻(少許)微辣(口味)炒(工藝)半小...
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