避風塘蝦的做法 宴客菜——避風塘蝦 避風塘蝦怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
避風塘蝦的做法步驟
1、準備材料
2、將蝦去蝦線,剪開背部的殼,加入鹽、料酒和少許生抽醃製入味
3、熱油鍋,將醃好的蝦煎熟盛出備用
4、熱油鍋放入蔥姜煸香,加入麪包糠,撒少許鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻
5、放入蝦翻炒,裹上面包糠,關火,放入香菜梗
6、起鍋裝盤
小竅門
1、蝦煎制比炸更健康少油脂。
2、煎蝦注意火候,不要火大了以免肉質失去彈性。