2021年小吃市場前景分析

伴隨着中國的社會經濟的不斷髮展和人民生活水平的不斷提高，

近年來，相關資料數據表明，2018年我國餐飲收入達4.3萬億元 ，餐飲行業進入發展階段。小吃作爲中式快餐的重要組成部分，在中式快餐中佔比爲28.3% 。小吃快餐市場佔有率巨大，門店數以44.3%佔比持續穩居市場第一。

而從增量來看，無論是在一線城市、新一線城市，還是二、三線城市，小吃品類的崛起速度都是非常驚人的。

小吃美食業的快速發展還要歸功於改革開放使人們的消費觀念發生了重大變化。更異樣、更特殊、更高檔的文化和飲食享受的追求，使小吃美食消費羣幾乎是呼之欲出。

2021年餐飲業衝出重圍的將是串串。

鉢鉢雞是四川成都當地炙手可熱的名小吃，從清朝流傳至今已有一百多年歷史，深受老少咸宜的喜愛。串串的可選擇性給予顧客更多的自主性，勤拿少取的現代消費理念，相比其他的餐飲品類，串串的廢棄率更低，浪費更少。 由於串串的食品特性，決定了這更適合朋友聚會、情侶約會等溝通方式，親和力強的產品決定它的消費羣體十分樂觀，不管是學生黨還是上班族，都很好解壓。

截止2019年2月21日，在大衆點評上，成都、重慶、北京、上海以及深圳等城市搜尋“串串”相關的關鍵詞，相關的商戶就超過1000家。

串串擁有無可比擬的發展優勢，門檻低、毛利高，包括易複製、易標準化，強大的羣衆基礎、接近零成本的市場教育。這些優勢被有心人重新發掘、包裝、創新後，煥發出新的生機，串串便一路扶搖直上，有了今日的風潮。