好掌櫃特色餐飲 - 閃亮古城

近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是複雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨着社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，纔有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。“好掌櫃”餐飲有限公司以特色小吃老潼關肉夾饃爲依託,在把傳統小吃做好做精的同時,努力開發新的小吃產品。

好掌櫃品牌隸屬於陝西好掌櫃餐飲有限公司，公司成立於2008年，致力於將陝西特色小吃推廣至全國，讓各地羣衆都可以不出遠門就品嚐到異地美食，主營陝西特色美食系列小吃，涵蓋肉夾饃、涼皮、湯、粥、面、粉、米、煮饃、飲品等十幾大類產品，滿足了受衆的多種飲食需求。目前“好掌櫃”老潼關肉夾饃已有連鎖加盟店400餘家，店面遍佈全國十幾個省份。從公司創立至今，歷時8年，從無到有，從一家店發展到全國400餘家連鎖加盟店。公司發展蒸蒸日上，“好掌櫃”老潼關肉夾饃自2014年獲明火美食中國行推薦後，依然不斷創新，努力做到工藝精湛、口味獨特，於2016年獲得全國特色餐飲名店的榮譽稱號。

老潼關肉夾饃起源於初唐，以香脆酥薄、細膩鹹香的口感取勝於肉夾饃市場。它的不同在於燒餅的獨特，麪糰由精製麪粉與溫水、鹼面、老油按一定比例混合，加之特定工藝做法烤制而成。它的肉由好掌櫃特製配方滷製，肥而不膩，瘦而不柴，芳香撲鼻，讓人回味無窮。

涼皮起源於秦始皇時期，遍及全國，“筋、滑、軟、薄、細”的陝西涼皮最爲大衆所熟知。其中寶雞擀麪皮、秦鎮米皮尤爲著名，因其酸辣軟滑，口感細膩，深受大衆喜愛。好掌櫃品牌旗下涼皮工藝獨特，用心纔是取勝的關鍵。

臊子面起源於商周時代，種類繁多，具有“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”特點的岐山臊子面更是享譽全國。看賣相，一碗麪條細長均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤的岐山臊子面足以誘惑你的味蕾。嘗一口，味道醇厚，油而不膩，不愧是聲名大噪的舌尖美食。

扯麪可以追溯到周朝，是最能代表中華餐飲文化的面品類。製作工藝簡單，將麪粉與鹽水調和成較軟的麪糰，靜置後將麪糰擀成較寬厚的面片，手拿兩端在案板上摔打發出biang biang的聲音(又叫biang biang面)，繼而扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料湯汁後即可食用。

煮饃是陝西著名的小吃，其中牛羊肉煮饃最爲大衆所熟知。煮饃工藝與泡饃相差無幾，口感味道也是如此。饃經過獨特工藝製成，筋道耐煮，加之粉絲配菜，輔以高湯熬製，味道濃醇鮮美，色澤光亮，成爲各地遊客到西安的必嘗美食之一。

陝西好掌櫃餐飲有限公司董事長馬超從學生時期開始創業，勵精圖治，不斷創新，終於探索出好掌櫃老潼關肉夾饃的特色加盟之路。我們服務的不僅是加盟商，還有食客。對於加盟商，我們提供的是技術、配套設備、店面設計以及參考的店面地址，我們希望儘量保證每一位加盟商能在短期內獲得更大的收益，收回成本甚至盈利。對於食客，我們提供的是優良的品質服務以及美味的特色產品，我們的願景是希望每一位到店食客都能有家庭就餐的氛圍，溫馨舒適。