火鍋店和中餐哪個掙錢

有時候有些想做餐飲創業的不知道做火鍋店和中餐店哪個賺錢？很多創業往往會選擇去開中餐，認爲中餐比較好賺錢，，但不然卻不知道是火鍋店比較會賺錢。幾年來中餐倒閉的越來越多，爲什麼呢？因爲中餐往往是家裏的家常菜，人們會有一種想法就是外面物價貴又是家常菜，所以選在在自家吃，但火鍋不一樣，就現在的社會趨勢來說，火鍋店會比較賺錢，因爲火鍋店逢年過節總會有親戚好友，朋友一起聚餐，自助火鍋，邊下邊閒聊，不僅不會涼，而且想吃什麼點什麼下什麼？詳情我們一起去看看。

一、火鍋店和中餐哪個掙錢

就現在的社會趨勢來說，火鍋店更掙錢。

二、火鍋店比中餐更掙錢的原因

(1)中餐太傳統

大家都知道，逛商業街的都是以年輕人爲主，年輕人一般都喜歡重口味，對他們來說，中餐館的那些菜平時在家裏就可以吃到，就算是去吃炒菜，也應該和家人一起出來吃比較合適，如果和朋友一起吃，會略顯得沒有創意，因爲中餐對年輕人來說真的太傳統了

(2)從技術方面來看

一家好的中餐館，製作食物的過程需要分工明確，請的廚師手藝也必須精湛，而對於那種火鍋店串串香來說，只需要製作好火鍋底料，再用機器對食物進行初加工就行了，不但降低了成本，也節約了人力。對一個餐廳的老闆來說，經營這種類型的餐廳，更方便也更容易賺錢。

(3)從經營方面來看

開一箇中餐館，除了需要請服務員之外，還需請經驗豐富的技術人員，也就是廚師，廚師對中餐廳來說是很搶手的資源，容易被他人挖走，一個餐館想要立足，必須不斷髮掘屬於自己餐廳的特色菜，來抓住顧客的心，而火鍋店基本都是隻要學會製作底料就行了，既簡單又方便，還能迎合大衆的口味，以至於這樣的店越開越多。

三、火鍋的優勢

1、管理容易

不太依賴後廚，好壞在於對食材原材料的把控，又是最利於複製的餐飲模式，關鍵是老少皆宜，有華人的地方都喜歡火鍋。北方涮羊肉，四川涮毛肚，沿海煮海鮮，絕對的餐飲第一品類

2、火鍋店的工作沒有中餐繁瑣

無論是時間上、工作量上、工藝流程上均佔優勢。

3、火鍋味覺特點鮮明

高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。青年人喜歡口感刺激，恰恰這類羣體又是餐飲業消費的主力軍。

4、吃法新穎

最宜喝酒聊天。吃火鍋有很強的參與性，人人都有互動，大家都不拘謹。吃火鍋自始至終菜品都不冷，熱鬧而隨意。

確實中餐比較傳統，像家裏家常菜，沒創意，但是現在社會來說，請朋友吃飯，想吃出創意，所以選擇吃火鍋，不用拘束，不用擔心朋友不喜歡吃啥，菜品都不會冷，而且火鍋店在時間，工作量上，工藝上佔中餐好大的優勢，在味道上也是各種不一，可以麻辣清湯，供人們自己選擇，而且自己動手不用依賴後廚，自己動手當後廚，可以控制火候。火鍋店和中餐哪個掙錢，相信創業者心中們都很清楚，火鍋市場擁有很多的市場空間，也是更多更多年輕人的追求，不斷追求創意，火鍋恰好滿足這一特點。