重慶九宮格火鍋加盟哪家好？九宮格火鍋加盟好嗎？有哪些特點？

來源：飄香吧 2.51W

截止2019年7月，全國火鍋店已經突破了40萬家，據美團近期發佈消息稱，作爲麻辣火鍋的發源地，重慶現有火鍋門店約3萬多家，在全國的重慶火鍋店約14萬之多，佔全國火鍋門店總數的35%。在這麼多的火鍋店中不乏有很多九宮格火鍋。山城小龍女九宮格火鍋就是重慶火鍋中獨特存在。那麼山城小龍女九宮格火鍋有那些特點呢?

山城小龍女九宮格火鍋具有顯著的形態特徵，它將鍋分爲九個大小不同格子，每一個格子受熱程度不同，沸騰度也不盡相同，因此九宮格火鍋吃貨往往利用這一特性，根據食材，將其置於不同的格子中涮燙，能充分發揮出食物恰如其分的口感。

山城小龍女九宮格火鍋的味道依舊以麻辣爲主，混合着醇厚的牛油香，煮起食材來那叫一個麻辣鮮香，美味湯汁經過長時間高溫煮沸，滲透進食材中去，每一口都能感受到麻辣湯汁在口中爆發，既有食物的厚實感。

九宮格火鍋用相同的鍋底，9個格子底部是相通的。但是，他們之間的火力和溫度卻不相同，每一格上面的油層也互不相通，這就是所謂“底同火不同，湯通油不通”。基於此，在使用九宮格火鍋時，不能貿然將所有食材一股腦地隨便投到離你最近的格子裏。因爲，每一格格子，都有不同的燙法。

在九宮格火鍋裏，中間那個格子叫中心格。中心格的火力最旺，溫度也最高。所以一般用來燙毛肚、牛肝、腰片、肥牛卷、鴨腸等質地嫩脆，頃刻即熟的食材。這隻需要等待十秒左右就可以吃了，確保食材鮮嫩可口。在緊挨着中心格呈十字形的4個格子，叫十字格。十字格的火力爲中火，溫度適中，一般用來燙牛肉、黃喉、香菜丸子等質地稍密一些，頃刻不易熟的食材，這類食材耗時爲2——8分鐘，能夠鎖住食材的原汁原味。