【漢堡店加盟】快樂星漢堡經久不衰的祕密

來源：飄香吧 2.99W

總是有餐廳老闆來諮詢快樂星漢堡店加盟經理：爲什麼我的店越來越冷清，顧客不停地往競爭對手那裏跑?人氣客流的問題可以說是所有開餐飲的老闆一致煩惱的問題。怎麼才能不讓客人流失，怎麼才能聚集更多的人氣?從根源來說，就是做好開源和節流工作。“開源”，即發展新顧客，用活動去、促銷、產品、服務等去吸引顧客。“節流”，就是採取一定手段留住客戶。這就是今天我們具體要講的。

一、會員管理

如果你的漢堡加盟店原本生意火爆卻慢慢沒了人氣，很有可能是沒做好會員管理。如果開業之初就讓進店的每一個人成爲你的會員，那麼哪個常來的顧客突然不來了，一個微信或者電話過去你就明白了。顧客第一次進店用餐即建立客戶檔案，成爲店面會員，針對會員做一系列營銷活動。

同時，做好會員管理也能讓你全面瞭解每一個顧客的消費習慣，哪些產品最受歡迎，哪些產品需要下架，顧客什麼時候生日，新品上架或促銷活動怎樣讓更多人知道，每月定期組織會員活動，線上線下均可，目的在於讓顧客一直記得你。

二、產品味道質量下降

很多餐廳剛開業時味道和產品都很好吃，但時間長了，可能會出現味道、產品質量下降等問題，讓顧客不滿這可能是工作人員在出菜配料時偷工減料，或者新換了廚師等原因。這就要求餐廳老闆一定要把好質量關，不要讓顧客對你的產品失望。

三、等位等餐太無聊

消費者都有從衆心理，每每看到某家店前排了長隊或者餐廳人頭躦動，就會好奇地進店消費。但是，餐廳排隊有時候卻未必是好事。如果人又多又沒做好接待安排，顧客既尷尬又無聊，下次再也不去這家餐廳了。例如麥堡王等是有名的等餐服務做得十分不錯的餐廳，可以借鑑。設定好等位區，安排好椅子、水等，等位區可以設定無線上網、大屏幕電影、互動遊戲等。推出等位優惠也是不錯的選擇。如等位1分鐘立減1元錢等。