美味玫瑰味月餅怎麼做美味好吃
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:50分鐘這一道玫瑰味月餅可是說是一種創新,而且呢,月餅現在可以在任何時候吃,只要你想要都可以。並且這一道玫瑰味月餅是與傳統的月餅不同的,淡淡的玫瑰香味,讓人慾罷不能的,而且這一道玫瑰味月餅的製作不難,就讓我們一起在家裏面自制吧。
主料
糖漿 :適量梘水 :適量
豆油 :適量
小麥麪粉 :200
玫瑰餡 :600
輔料
奶粉 :適量蛋液 :適量
先將糖漿、梘水與豆油混合均勻,在把奶粉和麪粉倒入混合物中,放入麪包桶中攪拌和勻,裝保鮮袋中醒一小時。
把醒好的餅皮面和玫瑰餡按5:5(餅皮25克,餡25克)的比例稱量好搓圓備用
將餅皮按扁捏開包住玫瑰餡餡,然後慢慢推動逐步收口,直至完全包住餡。
模具內撒一層手粉,把包好的麪糰放入模具,用模具將麪糰壓成月餅形狀。
再放入烤箱裏烤15分鐘,到表面金黃即可,取出放涼後,放入罐內,密封讓月餅回油後即可食用。
1、鹼水可自己配製,鹼:水=1:32、手粉就是小火炒熟的麪粉。3、刷蛋液時只刷月餅的上面,側面不用刷。