草莓蛋糕卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.22W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
蛋黃 :4g低粉 :90g
水 :45g
色拉油 :35g
細砂糖 :30g
輔料
蛋白 :4只鹽 :1/8小匙
具體步驟
1. 1、4個蛋黃 30g白砂糖攪拌均勻2、加入色拉油攪拌均勻,再倒入水攪拌均勻3、4、篩入低粉,攪拌均勻備用5、6、蛋白內加點鹽,我加了檸檬汁,分三次加入白糖,用電動打蛋器打至溼性發泡(打蛋器拉出有倒三角的彎鉤,打蛋盆內的也有彎鉤)7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白糊中,繼續切拌均勻。
2. 9、將麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中,可以用刮板刮平表面,然後輕輕震幾下烤盤,震出大泡10、放入預熱好的烤箱內,長帝上下管165度,中層,15分鐘,我還開了5分鐘左右的熱風循環。
3. 11、出爐後取出蛋糕,撕開四周的油紙散下熱,不燙手的時候立刻用擀麪杖捲起。
4. 12、卷好後放置1小時左右,可以切開。