姜撞奶 - 香港最受歡迎的甜品怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.24W
準備時間:2分鐘 烹飪時間:2分鐘主料
姜 :25牛奶 :一盒(250ml)
白糖 :按個人口味
輔料
具體步驟
1. 姜,去皮,切碎,盛入碗裏。
2. 薑末里加半勺溫開水,用勺子擠壓出汁。
3. 大約擠壓出一勺的薑汁,留用。
4. 將純牛奶倒入鍋中煮開,倒入碗裏。用勺子舀起再倒入,這就是撞奶過程,如此反覆十幾次。
5. 待“撞奶”冷卻到70~80度,嘗一下是溫溫的,這時將奶迅速倒入薑汁裏,不要攪拌。靜置3~5分鐘,奶凝結成豆花狀,就可以吃了。
姜要選擇老薑塊,能磨出一勺汁即可。一盒250ml的牛奶,剛好是一個飯碗的容量。姜撞奶做好後應儘快食用,放久了味道會變苦。最好是早上或午後現做食用,晚上吃的話容易上火。大家都來動手做一下吧^O^