完美的鳳凰蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

將雞蛋煮熟，用涼水浸一下，剝去外皮；

豬肉剁成泥；

豬肉泥同蔥薑末放在碗內，加入蛋清、溼澱粉、精鹽及醬油、味精、黃酒，用手打上勁；

打上勁的肉茸分成6 份，包在每個雞蛋上，用手團光；

放在四成熱的油鍋內炸透；

炸透的蛋切成兩半，放在盤內，蛋黃朝上，排成圓形；

餘下調料放碗內，加涼湯100毫升，澆在上邊；

再上籠蒸20 分鐘，取原盤上桌食用。