大蔥怎麼烹飪 - 才能讓野雞變鳳凰

大蔥這麼一種小小的食物，那麼大蔥應該怎麼吃呢?在山東有大蔥卷煎餅蘸大醬，用的是蔥白；在更多的地方，大蔥更多變成蔥花，成爲菜品的點綴，但無論是哪種，大蔥都是一種優秀的食材，既能兼具，更能融合，淡淡的清香，解膩而又醇厚，絕對是我的最愛！

大蔥怎麼烹飪

一、大蔥燒海蔘

材料：水發海蔘，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精

做法：

1、海蔘切大片，大蔥切段

2、海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘

3、花椒炒出香味，撈出

4、放入蔥段，小火炒黃

5、放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!

二、大蔥烤肉卷

材料：豬肉，大蔥，大醬，牙籤

做法：

1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱醃製2個小時以上;

2、大蔥切段，然後在剖成小根的蔥條;

3、醃好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大蔥條，捲起來，中間穿過一根牙籤把肉卷固定住，排上烤盤;

4、烤箱預熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤裏的湯汁淋到肉捲上。

三、魚肉大蔥餃

材料：魚肉，300克大，100克麪糰，500克調味料鹽，5克味精，6克白糖，8克麻油，少許生抽，少許

做法：

1、魚肉洗淨去鱗，剁成泥;

2、魚肉內加入所有調味料一起拌勻成餡;

3、取一面皮.內放20克魚肉餡;

4、麪皮對摺包好，再包成三角形;

5、麪皮摺好捲成三眼形，即成生胚;

6、再放入鍋中蒸8分鐘至熟即可。

四、大蔥豆腐辛辣炒

材料：大蔥2根，板豆腐1大塊，生香菇3朵，太白粉2大匙

做法

1、板豆腐上下墊上紙巾，用重物壓上30分鐘以上，壓出水分。

2、大蔥切成2-3公分小段。

3、壓好的豆腐切小塊，拭乾後每面沾上薄薄的太白粉。

4、平底鍋燒熱後加油，將豆腐每面煎至微焦。取出備用。

5、同一平底鍋將大蔥放入，兩面煎出焦色。

6、將香菇片也放入拌炒一下。

7、豆腐也再放入拌炒。

8、將醬汁材料混勻備用，這次特別加了辣豆瓣醬來提味。

9、倒入醬汁，拌煮一下讓豆腐大蔥都沾上醬汁。

10、煮一下稍稍收汁後就可熄火。

11、豆腐皮酥內嫩，外皮沾滿香辣醬汁，過癮好吃!大蔥外表微辣，一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明顯對比卻又相合，好吃!

大蔥香味濃郁，是我們日常烹飪的常用調味菜，可以爲菜式增添香味。除此之外，大蔥具有發汗解表，通陽散寒的功效作用，日常食用，能起到很好的食療功效。那麼大蔥怎麼做好吃呢?上面介紹了幾種有關大蔥的菜式，是很好的日常菜式，喜歡的小夥伴可以學起來哦。

雖然大蔥怎麼烹飪對會做菜的你們是個簡單的問題，但是也要注意哦，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。所以要適量使用哦，別像我，貪圖他的美好！