天鵝泡芙的做法 【天鵝泡芙】－－－ - 美得不忍入口的藝術點心 天鵝泡芙怎麼做

“答應孩子做一次奶油泡芙，爲了給他們一個驚喜，於是我做了天鵝造型的。結果真的是被驚豔到極點，除了拍照的這麼三隻，其他的幾乎都是被搶的吃完的。酥香的泡芙，夾着甜蜜、細膩的奶油，無論是口感上的交替還是視覺的效果，我都被徹徹底底的征服。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

天鵝泡芙的做法步驟

• 1、稱量好所有原料，黃油和鹽、牛奶混合。

• 2、煮至完全沸騰後關火。

• 3、倒入事先已經過篩一到兩遍的低粉。

• 4、用橡皮刮刀均勻的拌成沒有粉末顆粒的麪糰。

• 5、再次開中火，不斷攪拌，直到鍋底出現麪糊薄膜後關火。

• 6、取出放入另外一個攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌勻後再加入下一次。

• 7、拌好的泡芙麪糊光滑、細膩。

• 8、用橡皮刮刀撈起和滴落都是會呈現倒三角的形狀。

• 9、把泡芙麪糊裝入裱花袋中。

• 10、烤盤裏鋪上油紙，擠入橢圓形狀的麪糊。

• 11、放入預熱好的烤箱，170度、中層，烤約20分鐘。

• 12、直到泡芙表面金黃色，並且膨脹直挺爲止，關火後繼續燜5分鐘再取出晾涼。

• 13、另外用少許麪糊擠成天鵝脖子的形狀。

• 14、放入預熱好的烤箱，160度、中層，烤約5分鐘。

• 15、冷卻好的泡芙，從底部三分之一處切開，然後把上半部分一分爲二，做天鵝的翅膀。

• 16、在泡芙底部擠上適量打發好的奶油，蓋上“翅膀”、插入“脖子”即可。