天鵝泡芙蛋糕的做法 - 天鵝泡芙蛋糕怎麼做

“天鵝泡芙修長的脖子組成的愛心和紅色的石榴讓蛋糕看起來愛意滿滿！甜點就是擁有治癒人心的力量！底部的蛋糕是抹茶漩渦蛋糕.抹茶清甜可口.紅配綠也顯得格外熱鬧.”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

天鵝泡芙蛋糕的做法步驟

• 1、先來做天鵝泡芙.黃油加入水和鹽一起放入鍋裏用中火煮沸.

• 2、煮沸後關火.倒入篩好的低筋麪粉.並迅速用刮刀攪拌至無粉.

• 3、再開火用中火加熱至鍋底有一層白色的薄膜.就可以離火了.把麪糊轉移到乾淨的碗中加入打散的雞蛋液.攪拌成均勻的麪糊.

• 4、把攪拌好的麪糊分別倒入兩個裱花袋.一個細口一個粗口.

• 5、用細口的裱花袋擠天鵝脖子.大致是個2的形狀

• 6、用粗口的裱花袋擠天鵝的身子，成水滴形的麪糊

• 7、天鵝脖子部分進烤箱160度5分鐘.天鵝身子進烤箱190度20分鐘.注意天鵝脖子不要上色過深.

• 8、烘烤結束取出晾涼.開始天鵝泡芙組合,先把底下一層剖下來，再把外殼一切一分爲二.

• 9、100g淡奶油和10g糖一起用打蛋器打發至出現硬性花紋.裝入裱花袋，然後擠在泡芙最底一層上面.再插上脖子.兩邊裝上翅膀.

• 10、再來做抹茶漩渦蛋糕.先把黃油牛奶隔水加熱融化.

• 11、再把抹茶粉過篩，混合低筋麪粉在一起過篩.

• 12、240g雞蛋，約200g左右的蛋液.和85g糖分次加入.用廚師機打發.打發到蛋液發白.拎起攪拌頭，蛋液會垂下如絲綢一樣堆疊.

• 13、往打發好的蛋液裏分次篩入抹茶粉和低筋麪粉.用刮刀小心的翻拌均勻，翻拌避免消泡.

• 14、翻拌均勻粉和蛋液後再把融化好的黃油牛奶順着刮刀倒入翻拌均勻.

• 15、翻拌好的麪糊，從高處倒入28×28的烤盤中，抹平，震走大氣泡.放入烤箱190度上下火烤25分鐘.烤到表面略微金黃色就好了.

• 16、烘烤結束，趁熱把蛋糕轉移到冷卻架上，上面鋪一張新的硅油紙.然後用手抵着翻面，撕掉原來在底部那層油紙.

• 17、把冷卻好的抹茶蛋糕片，切掉邊緣.然後再平均切成6條寬4釐米的長條.

• 18、把淡奶油分次加入糖進行打發.打發至奶油可以輕微流動即可.

• 19、把每個抹茶蛋糕條均勻抹好奶油.將1條蛋糕從靠近手的一邊捲起.成一個圓形.再依次把所有的蛋糕條都捲起來！

• 20、再將剩下的奶油均勻塗抹在表面.表面的奶油抹勻抹平.

• 21、最後在蛋糕上面放上兩隻天鵝泡芙，然後再最外圈放上石榴粒.就可以啦

• 22、美美的成品圖

• 23、切開也是特別的美啊啊啊

• 24、天鵝湖.美美的！

小竅門

這款蛋糕，很簡單的美好，不用裱花，用天鵝裝飾就很美.加上應景的紅石榴，很粉紅很浪漫！