夏季吃什麼開胃
夏天來了，大家的食慾都不怎麼好。吃麪喝湯覺得太熱，流一身汗覺得不舒服；吃飯又覺得太乾，咽不下去。所以這個時候吃東西真的是很難選擇的。可是不能因爲食慾不好就不吃東西吧，那麼夏季吃什麼開胃呢？下面一起來看看。
夏季吃什麼開胃
一、酸豆角炒肉末
1、食材
酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g
2、做法
(1)準備酸豆角，開水掉一下酸豆角，洗淨。
(2)把酸豆角切粒，準備紅青辣椒。
(3)熱鍋下油爆炒熟醃好的肉末。
(4)另起鍋炒香紅青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
(5)最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味。
(6)非常下飯的酸豆角粒炒肉末就好啦。
二、酸辣黃瓜條
1、食材
2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g薑絲、10g幹辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒
2、做法
(1)準備好所有的食材。
(2)黃瓜洗淨切條，加少許鹽醃製片刻。
(3)蔥姜，辣椒全部切絲。
(4)取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。
(5)炒鍋加入香油燒熱。
(6)把蔥薑辣椒倒入炸出香味。
(7)再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火。
(8)把煮好的料汁澆入黃瓜中。
(9)炒鍋再加少許油炸香花椒。
(10)然後把花椒油澆在黃瓜中。
(11)把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好。
三、菠蘿咕嚕肉
1、食材
裏脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量
2、做法
(1)裏脊肉切花刀。然後切成大拇指甲蓋大小的塊。
(2)切好的裏脊，用鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，澱粉準備好。
(3)肉均勻地沾上澱粉，抖掉多餘的澱粉備用。
(4)入八成熱油鍋定型撈出復炸一次。
(5)炸好的肉團備用。夏季養生食譜大全
(6)鍋裏放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。
(7)均勻上油後放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。
(8)放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。
(9)放入肉團，迅速翻炒均勻。
(10)出鍋放點雞精即可。
三、彩椒糖醋花生
1、食材
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精
2、做法
(1)準備好原材料。
(2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
(3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
(4)平底鍋裏倒入少許的花生調和油(涼鍋涼油)。
(5)將花生米倒進鍋裏，開小火不停地用筷子攪拌(要有耐心哦，不能開大火花生米會糊的)。
(6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
(7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
(8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
(9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
四、四川泡菜
1、食材
心裏美蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
2、做法
(1)泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。
(2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
(3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。
(4)櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒、心裏美、胡蘿蔔、萵筍洗淨。
(5)櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。
(6)萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裏美也切成條。
(7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中，用手把蔬菜壓實。
(8)倒入晾涼的調料水,調料水要沒過蔬菜。
(9)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
五、五香乾
1、食材
1根素雞、1塊老滷、適量鹽、適量清水
2、做法
(1)鍋中加入清水放入老滷煮開。
(2)素雞切成薄片。
(3)老滷煮開後關火放入素雞。
(4)加蓋浸泡1-2個小時。
(5)然後再開火煮上15分鐘。
(6)素雞以上色。
(7)關火在加蓋燜之30分鐘即可食用。
夏季吃什麼開胃呢？大家都知道酸的食物吃多了開胃，例如山楂、酸蘿蔔之類的，以上爲大家介紹了五種開胃的菜品，是平時在家吃飯可以做的，要是大家家裏的人胃口都不太好是可以嘗試一下的，特別是家裏有小孩子的，一定不能讓寶寶不吃飯啊。
